当店ではキーコーヒー社「トアルコトラジャ」のコーヒー豆を使用しております
コーヒー豆にとっての理想的な場所での栽培
弱酸性の土壌や昼夜の大きな寒暖差など理想的な珈琲づくりの環境が揃っている、標高1,000〜1,800m級の高知にある直営パダマラン農園および強力生産農家で栽培されています。
一粒一粒、人の手で見極める
赤く完熟したチェリーだけを人の手で厳選。
血管豆の混入には厳しい条件を設定し、選別機や熟練のハンドピッキングで徹底的に除去します。
爽やかな酸味と、深いコク。気品ある味わいに酔いしれる。
口にした瞬間、柑橘系のフルーツを思わせる爽やかな酸味が広がり、その後に深いコクがやってくる。
